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關于預防毒蘑菇和有毒動植物中毒的飲食消費提示

今年以來,我國發生多起毒蘑菇和有毒動物、有毒植物中毒事件,截至5月上旬已報告造成261人中毒、6人死亡。為預防和控制毒蘑菇和有毒動植物中毒發生,保障人民群眾健康與生命安全,特發布以下提示:

預防毒蘑菇中毒

毒蘑菇中毒事件主要發生在我國西南地區,特別是適宜野生蘑菇生長的云南、湖南和貴州等地。截止5月初,全國已報告76起毒蘑菇中毒事件,80%以上中毒事件為家庭自采誤食導致。野生蘑菇種類繁多,許多品種外觀相似,肉眼鑒別有毒和可食用品種十分困難。毒蘑菇中毒可以產生急性肝損害、急性腎衰竭、橫紋肌溶解、胃腸炎、神經精神癥狀、溶血和光敏性皮炎等后果,中毒者救治非常困難,嚴重者可以導致死亡。因此,特別提示公眾不要自采自食野生蘑菇,以免危及生命健康。

預防有毒植物中毒

有毒植物中毒常見原因是誤將曼陀羅、桐油果、蓖麻子、馬桑果、野人參、苦瓠瓜、商陸作為食用野菜野果,以及用草烏、川烏、附子、斷腸草炮制藥酒。其中,家庭用烏頭(附子或附片)、斷腸草制備藥酒或肉制品時炮制不當引發的死亡是有毒植物中毒死亡的主要原因。食源性疾病監測報告顯示,全國59%的有毒植物中毒發生在我國西南地區,以貴州、云南和湖南為主,其次為東南地區。特別提醒有相關飲食習慣地區,高度警惕有毒植物中毒,特別是制備藥膳、藥酒,應獲得專業人員指導。

預防野生河鲀、貝類毒素中毒

近年我國東部部分地區屢有河鲀、貝類毒素中毒事件發生。在我國引起河鲀毒素中毒的食品主要是鲀毒魚類,民間稱之為“河鲀”(或“河豚”)。河鲀毒素毒性強,中毒表現為知覺麻痹、運動障礙、頭暈頭痛、惡心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等,嚴重者導致死亡。河鲀毒素理化性質較為穩定,常見烹調方式不能完全去除。為保護民眾健康,我國禁止加工經營野生河鲀。特別提示公眾不要自行捕撈食用河鲀。

貝類毒素是由于貝類攝食或共生的藻類有毒,毒素在貝類體內蓄積產生。其出現有明顯的地域性和季節性,赤潮發生時最多見。近年發現的高危貝類主要是貽貝(又稱海虹、淡菜),其次是牡蠣、扇貝、蛤蜊等。常見貝類毒素有腹瀉性、麻痹性、神經性和記憶缺失性等,以腹瀉性和麻痹性貝類毒素為主,中毒嚴重時可導致死亡。貝類毒素無色無味,不會使貝類本身產生肉眼可分辨的變化,冷凍和加熱不能使毒素完全失活。特別提醒公眾消費貝類時盡量到正規食品生產經營場所,避免在赤潮預警期間自行打撈食用海產品。

公眾一旦誤食上述食品,如出現嘔吐、腹瀉、發熱、頭痛、麻痹等可疑癥狀,應立即采取催吐措施,并盡快到醫療機構就診。

來源:國家衛生健康委官網

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